大头鱼白汤,有很高的营养价值,但是很多人都不知道如何把白汤做白,我们有时候去餐厅喝的鱼头一股奶香味,这都不是纯真的,其实我也是一场意外,我们喜欢吃重口味的,那天突然想吃清淡点,于是就做白汤,可是习惯成自然,我把鱼头放锅里油煎的,然后就不管了,直接倒入水,没想到越煮越白,还有一点就是,你如果放开水煮,会更白,奶白色,一定要放猪油煎鱼,放别的油煎出来没猪油好看,所以给你们总结一下三点,第一,猪油煎鱼头,第二,放开水煮鱼头,第三煮的时间越久就越白,只需要放盐,枸杞,姜片,胡椒粉和味精就够了,绝对完美,绝对美味。
食材
1
大头鱼 1500g
2
枸杞 8粒
3
姜片 3片
4
猪油 50g
5
盐 10g
6
胡椒粉 微量
7
味精 微量
方法/步骤
1
第一,猪油煎鱼头,煎到微黄,第二,放开水煮鱼头,放入姜片,枸杞,盐,胡椒粉,味精,第三小火煮30小时,煮的时间越久就越白
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第一,猪油煎鱼头,煎到微黄,第二,放开水煮鱼头,放入姜片,枸杞,盐,胡椒粉,味精,第三小火煮30小时,煮的时间越久就越白
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第一,猪油煎鱼头,煎到微黄,第二,放开水煮鱼头,放入姜片,枸杞,盐,胡椒粉,味精,第三小火煮30小时,煮的时间越久就越白
注意事项
1
鱼头必须油煎
2
小火煮
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