现在的年青人都喜欢吃麻辣口儿，总觉得饭桌上没点儿辣的吃饭都不香！那就开动吧，在家做，在家吃，大口吃菜，大口吃鱼，解馋又下饭！一条草鱼，若干时令蔬菜，绝对会成为餐桌上的主角！
工具/原料
食材
一条 草鱼 一头 蒜 四片 姜 一茶匙 盐 20ML 生抽 一大匙 蚝油 1/2茶匙 胡椒粉 2茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 孜然粉 1大匙 料酒 1小碗 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 麻椒
步骤/方法
1
将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2
翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3
腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4
准备好的配菜切块，切条待用
5
锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6
加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
注意事项
上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
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