最近是喜欢上清蒸鱼了，各种清蒸鱼，不过相对比较下来，还是扁扁的鱼容易入味，更好吃。所以就挑选了比目鱼做清蒸。
食材
1
比目鱼 1条
2
葱姜 适量
3
料酒 少量
4
白糖 少量
5
白醋 一勺
6
植物油 适量
7
酱油 少量
方法/步骤
1
比目鱼去鳞除内脏，洗净。
2
用刀将鱼身划几刀。
3
用盐涂抹鱼身两面，促进入味。
4
放入适量料酒，白糖，醋，大料粉等调料。
5
葱姜切丝。
6
将葱姜丝铺放鱼盘上再放上鱼，鱼背也要均匀撒上葱姜丝，淋上少许植物油。
7
上蒸锅大火蒸十分钟后转小火五分钟左右即可，去除葱蒜，倒掉多余的汤水。锅内加入适量植物油，一点酱油和蚝油，烧热后浇在鱼背上，撒上小葱。
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