炒的羊肉嫩又好吃得按照我的方法来。
食材
1
羊肉 适量
2
大葱 适量
3
耗油 适量
4
生抽 适量
5
胡椒粉 适量
6
花椒粉 适量
7
色拉油 适量
8
糖 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
香醋 适量
方法/步骤
1
羊肉切小片
2
大葱斜切
3
除色拉油之外所有条链腌制羊肉，加20ml水，顺着一个方向搅拌直至全部吸收然后加入色拉油搅拌均匀。
4
热锅，油温两成左右，倒入腌好的羊肉滑至7分熟。
5
加入大葱和少许生抽，放料酒大火继续翻炒，速度要快，熟了就行，淋一点香醋出锅。
注意事项
1
腌制时加水让羊肉更滑。
2
滑羊肉时候油温别太高。
3
大火快速翻炒，羊肉才多汁儿
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