何谓煎酿三宝？就是酿辣椒、苦瓜、茄子，简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放，一起煎煮，相信煎酿三宝能够唤起大部分人的回忆~
食材
1
鱼肉 300克
2
猪肉 300克
3
辣椒 50克
4
茄子 100克
5
苦瓜 50克
6
生粉 10克
7
油 3勺
8
盐 2勺
9
酱油 2勺
10
蚝油 3勺
11
糖 2勺
12
葱 小量
13
鸡粉 1勺
方法/步骤
1
首先买回去的鱼肉、猪肉切片，然后剁成肉酱，这个步骤很累，待肉酱剁得差不多的时候，加盐、油小量，加全部生粉、鸡粉，葱，继续剁均匀，剁完后在砧板上摔打几下，这时候肉酱是很粘稠的，如果不粘稠证明还没剁好
2
把买回来的辣椒、苦瓜、茄子洗干净，辣椒、苦瓜去除里面的籽，然后把三个切开，其中辣椒对半切、苦瓜切成圆柱状、茄子斜着切，并且中间开一刀
3
接下来的步骤就是把肉均匀地酿在上述三个蔬菜里面啦，不要太丰满，基本饱和即可
4
接下来的步骤就是煎煮了，起锅，烧红后把辣椒、苦瓜、茄子均匀地平放在锅上，然后大火煎煮5分钟，关小火，轻轻地翻转过来，煎煮五分钟
5
最后一步就是下酱料了，把蚝油、酱油、糖、盐下到锅里，加半杯开水，文火煎煮20分钟，基本就入味了，煎酿三宝基本就做好啦，可以上碟！
注意事项
1
鱼肉和猪肉配合比较好吃，单独一味也可以的~
2
剁肉酱的时候记得要剁到粘稠状~
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