煎酿三宝是一道常见的家常菜肴，不仅美味而且十分健康，颇受大家的喜爱。浓浓酱汁的卖相已让人垂涎欲滴，肉胶与茄子、青椒和凉瓜的搭配恰到好处，入口喷香，嫩滑爽口，酱汁鲜香，下饭首选哦。
食材
1
茄子 2个
2
青椒 2个
3
凉瓜 1个
4
猪肉 250g
5
豆豉 10g
6
老抽 3g
7
蚝油 5g
8
鸡粉 3g
9
姜 10g
10
葱 10g
11
蒜 10g
方法/步骤
1
新鲜猪肉剁碎，调味，然后摔打成肉胶
2
凉瓜洗净切厚片，把瓜瓤去掉，焯水备用；茄子洗净切厚片，然后切双飞片；青椒洗净，两端切掉。
4
把三宝煎2-3分钟，使表面金黄香脆，然后盛起备用
5
把姜、葱、蒜等碎料爆香，再加点豆豉，然后倒入三宝焖煮5分钟左右，调味勾芡即可上碟。
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