分享客家酿豆腐的私人制作方法

客家人速来爱做精致的美食！像客家酿三宝（酿豆腐、苦瓜、茄子、辣椒），还有就是客家酿黄酒，这些都是经久不衰的美食，但是因为现在的大部分年轻人都不爱自己动手制作美食，所以这些传统下来的制作方法很快就被年轻人锁遗弃，现在让我们从新拿起来，自己动手制作美食吧。酿豆腐是我的拿手好菜：1、买的肉还那个梅肉，这块肉很嫩，不硬，带有点肥油最好。还有一点要提醒的是，肉馅一般都是手工垛的好吃，有嚼劲，但是为了节约时间，大家可以在买肉的时候叫肉档老板加工研磨成肉末，当然这个肉末不能太细，要粗点得哦，切记2、葱是少不了的了，还有香菇，木耳、胡椒粉，豆腐3、先把葱切碎，香菇先清洗了后，在拿少许的水泡软后切碎，里头的水也是要哦，因为有香菇的香味，木耳也是切碎，搅拌在肉末里头，然后加盐、生抽酱油、胡椒粉搅拌均匀、再加点生粉下去搅拌均匀，把油跟葱烧热了后有香味的时候关火，淋在肉末上，然后搅拌，这样我们要得肉馅就完成了。4、接下来我们要做的是酿豆腐，说这个酿很简单，做起来可就不容易了哦，我们首先要把一块正方形的豆腐切成四小块（我是根据市场上买的豆腐切好的一块块的来定的），把没一小块里头的豆腐肉挖掉部分出来，然后我们在用小勺子的靶子来酿肉馅进去，这样就不会使得豆腐烂掉，一定要小心不可用力捏豆腐哦5、酿好了之后就是煎豆腐，锅一定要先用油烧热，然后放进我们酿好的豆腐进去，双面煎到金黄色就可以了，这样一盘香喷喷的酿豆腐就出锅可以吃了，如果口味偏重的朋友可以加生抽生粉溜一下，这样味道会更鲜美希望大家都喜欢