很多地方的传统民俗中，过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久，清清白白。在年夜饭的餐桌上，更是自然也少不了这个寓意美好的白菜，希望来年百财进门。
食材
1
白菜嫩帮 2
2
肉馅 70g
3
香菇 2
4
荸荠 4个
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
将香菇洗净，切碎
2
荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状
3
肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀
4
把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀
5
锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明
6
沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀
7
内侧朝上，把肉馅放在上面，把白菜帮折成佛手形状
8
码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟
9
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油，浇在佛手菜上
10
将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串起即可
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