橙皮贝果是一种用橙皮和面粉混合发酵而成的西点，一口咬下去微咸又带着淡淡的橙香，外皮香脆，内心松软，细细品味越嚼越香，一次发酵方便快手，基本一个半小时就能搞定！那么橙皮贝果的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做橙皮贝果
食材
1
面粉 200g
2
橙皮 50g
3
糖 少量
4
黄油 少量
5
酵母 少量
6
盐 少量
方法/步骤
1
除黄油和橙皮其他材料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油，揉到能拉出稍厚的手套膜，因为贝果的液体量偏少，不需要太薄的手套膜。
2
平均分割成六个小面团，每个约55克左右，揉光滑后盖保鲜膜醒发15分钟，等待的时间把糖渍橙皮切成小丁。
3
取一个醒好的面团擀成牛舌状，然后铺上糖渍橙皮丁。
4
从一侧开始卷起，卷好以后捏紧收口。
5
慢慢揉成长约22cm的长条，收口朝上，一头擀扁，包住另一头捏紧，然后收口朝下放在剪好的油纸上，（油纸要比贝果稍大一点）全部做好后放烤箱发酵30分钟，发到大约1.5倍大小，不要发过了，煮完变形烤出来也不会光滑。
6
烤箱200度预热，发酵还剩两三分钟时，800克水＋40克糖放锅里烧开，然后转最小火，保持锅底有小泡泡就可以了。
7
正面朝下，连油纸一起放入锅内，揭掉油纸后煮30秒，然后翻面再煮30秒。
8
捞出控掉水份放烤盘，入烤箱中层，上火190度，下火200度烘烤15分钟左右！出炉即可。
注意事项
1
整好型一定要用油纸垫一下，这样方便入锅不会变形！
2
喜欢口感软一点的上下火180度烤15分钟就可以！