粉皮，具有柔润嫩滑、口感筋道的特点，但是粉皮不宜入味。咸菜，味道鲜美，如果能使用新鲜青菜自制咸菜，更加放心。
食材
1
粉皮 450克
2
小青菜 400克
3
糖 5克
4
美极鲜酱油 5克
5
盐 8克
6
素油 30克
方法/步骤1
1
主料:粉皮450克、小青菜400克。
2
辅料：糖5克、美极鲜酱油5克、盐8克、素油30克。
3
处理食材：先将小青菜，去黄叶，切去老的根部，洗净，放在盛器当中，撒上盐，用手捏揉一下，腌制1小时之后，挤干腌制出来的汁水，切碎。粉皮也是冲洗一下，切成小块，待用。
4
开锅炒制：开油锅，先放几个辣椒煸一下，倒入自制的咸菜，翻炒一下。
5
翻炒均匀：然后，倒入粉皮、调料，翻炒均匀，让咸菜的味道充分被粉皮吸收，即可出锅上盆了。
6
享用美味：使用小青菜自制的新鲜咸菜非常爽口，此时的粉皮已经吸收了咸菜的味道，有滋有味……
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