芹菜，有降血压等诸多功效，所以变着法而多吃芹菜有利于身心健康。虾仁，也是鲜物之一，放在馅料中，增鲜有嚼劲，起到画龙点睛之笔。猪肉，是常用食材中的主料之一，在这个水饺的馅料中继续担任主角。
食材
1
猪肉糜 适量
2
虾仁 适量
3
芹菜 适量
4
葱 少许
5
生姜 少许
6
黄酒 少许
7
盐 少许
8
蚝油 少许
9
蒜茸豆豉酱 少许
10
香油 少许
方法/步骤
1
主料：猪肉糜、虾仁、芹菜，适量。
2
辅料：葱、盐、生姜、黄酒、蚝油、香油、蒜茸豆豉酱，少许。
3
处理食材：先将黄酒、盐、蚝油、姜汁、蒜茸豆豉酱等调料放入肉糜之中调匀，腌制一下。
4
然后，将基围虾剥壳，制成虾仁，放入肉糜中，搅拌一下，一起腌制。
5
接下来，将芹菜洗净，切碎。
6
放入盛器中，倒一点香油，先搅拌一下，锁住水分。
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再将芹菜倒入馅料之中，一起搅拌匀，待用。
8
包水饺注意，每个水饺中尽量放一个大虾仁，这样吃起来很过瘾。
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水烧开，下水饺，再使用汤勺炒一下（以免水饺粘锅）。
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加上锅盖，大火烧煮。
11
水开之后，水饺会浮起来，再揭盖加冷水，继续烧煮，直至烧开，水饺浮起来，揭盖，再烧煮三分钟即可。
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咬一口，水口很足，鲜美无比。只要喜欢吃水饺，变着馅料包水饺，天天都是过大年！
注意事项
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