鱼是非常营养的食物，蛋白质含量比禽肉和很多其他食物都要高，而且鱼内的蛋白质种类很丰富，有人类八种必须氨基酸，而且含有多种不饱和脂肪酸，降低胆固醇，血液黏稠度。对脑血管和心脏都有很大好处，而且对儿童也很有好处。但是平常买鱼怎么辨别新鲜呢？
方法/步骤
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不废话，我讲的方法都是自己总结的，因为家里是开饭店的，所以对这个还是有自己独到的见解的。方法在下面。
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一、闻味道。新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。
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二、看鱼鳃。大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。
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三、看鱼体。鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净。
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四、看鱼眼。鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧。
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没事多吃点鱼，少吃点禽畜肉，对身体是很健康的。
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