青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
食材
1
青鱼 一条
2
剁椒 一小碟
3
油 适量
4
料酒 70克
5
姜 三片
6
葱 一根
7
盐 20克
8
酱油 三滴
方法/步骤
1
将青鱼刮去鳞片 抠出鱼鳃 去除内脏 用清水洗净切块备用将姜切丝葱切段备用
2
锅置旺火上烧热，放少量油，油热将青鱼块放入锅内煎，让两面成金黄色
3
加切好的姜丝、放入锅内去腥 加入料酒 再加少许白糖提鲜加入少许酱油提色
4
加沸水，将剁椒倒入锅内，转小火烧三到五分钟让其充分入味
5
用旺火收浓汤汁，撒上葱段即可
注意事项
1
一般人群均可食用 ⒈适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。 ⒉脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食
2
⒉收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
上一篇：如何从网络游戏中脱离出来