蒸槐花
难度：中等
时间：准备1个小时，做15分钟
价钱：3元
分量：2人份
口味：清甜爽口
工具/原料
原料：蒸菜：槐花300克、面粉酌量/ 调料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水各适量
方法/步骤
1
将槐花清洗几遍，然后用清水浸泡15分钟。
2
洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分。大概1个小时。
3
在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。
4
将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。
5
然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。 使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
6
然后将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
7
在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎。
8
然后加入各种调料，拌匀。成为料汁。
9
之后加入红酒。
10
加入盐，继续小火煮15分钟即成。
注意事项
【啰嗦两句】 1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。 2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。 3、蒸的时候不要放盐，以防出水。 4、此方法适用于大部分的蒸菜。