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青椒子姜炒兔肉的做法

去年我们涪陵的枝圆大丰收,价格便宜到3元一斤,这可是我的最爱呀。估计前后我和女儿一共吃的有50斤吧!然后吃了几个公鸡,然后是2个羊腿,整个一造热系列。在羊腿还没吃完的时候,我的嘴唇开始干裂、脱皮,当时以为是电热毯的问题,结果不用电热毯也不行,我自己看各种养生书,以为是B族维生素缺乏,补了还是没用!最后中医说是补过了头,胃热太重。我觉得中国的中医真的很伟大,只是要找对医生,要有那个缘分。那么造热的东西不能吃,我们就吃兔肉吧,兔肉是寒性的,正适合这个季节。
工具/原料

青椒子姜炒兔肉的主料:兔肉块1000克、青椒、子姜
青椒子姜炒兔肉的调料:油、盐、豆瓣、花椒、料酒

步骤/方法
1

1、兔肉在市场请人宰好,回家用料酒、盐抓匀,腌30分钟

2

2、姜切片、青椒用手掰断

3

3、坐锅烧油至4成热时,下豆瓣炒香

4

4、下兔块翻炒,下花椒

5

5、大火煸干水汽后,再围适量高汤,加盐加盖焖20-30分钟,关小火

6

6、转大火揭开锅盖,再下姜片、青椒,炒5分钟,收汁即可装盘

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