提到菲律宾菜，中国的朋友相对比较陌生吧。今天我给大家介绍一道在菲律宾家喻户晓，在世界上名声大噪的菲律宾国菜“醋烹鸡”（Chicken Adobo)。Adobo在菲律宾的地位有点像红烧肉在中国的地位，家家户户都会做，世世代代相传的传统美味。绝对家常，但又绝对让人朝思暮想。
食材
1
瘦猪肉 500g
2
鸡腿 600g
3
蒜瓣 6-15个
4
香叶 4-6片
5
黑胡椒果 30粒
6
苹果醋 半杯
7
酱油 1/4杯
8
水 1杯
方法/步骤
1
猪肉切块与鸡腿一起用少许醋和酱油，香叶稍微腌制二十分钟。
2
油锅里，小火煎鸡腿和瘦猪肉，到鸡肉皮金黄酥脆备用
4
起锅前大火稍微收汁。
注意事项
1
猪肉和鸡肉混搭的adobo味道最好，鸡腿也可以用鸡肉其他部分代替。
2
很多的菜谱包括Norma都没有加腌制的这一步，我试过几次，码味更好吃。
3
慢炖之前煎一下鸡肉和猪肉，味道更加美妙。
4
慢炖的锅子最好用土锅或者铸铁锅。
5
调料的配比可以随自己爱好调整。
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