今天和大家分享一个快速出膜的小方法，我也是在网上看到的，可能对一些新手比较有用吧。我之前也试过，就是除了酵母和黄油外，把其它的材料混合均匀，静置30分钟，让它自然起筋，然后再加酵母进行和面，这样可以减少和面的时间。
食材
1
高筋面粉 160克
2
低筋面粉 40克
3
面团用蛋液 30克
4
水 90克
5
黄油 20克
6
盐 2.5克
7
奶粉 20克
8
白砂糖 20克
9
白芝麻 适量
10
酵母 2.5克
11
火腿肠 5根
12
表面刷用蛋液 适量
方法/步骤
1
除黄油、香肠、芝麻外，所有食材放入面包机，进行和面程序。
2
和10分钟时暂停，检查面团，可以拉出易破的薄膜。
3
加入软化的黄油，接着再和20分钟。
4
这时面团可以拉出薄而不易破的膜，盖上保鲜膜进行一次发酵。
5
面团发到两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即可。
6
把面团排气分成五等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
7
把火腿肠去掉外衣。
8
醒发好的面团再次排气，取一个搓成长条。
9
把长条的面团盘在火腿肠上。依次做好全部。
10
盖上保鲜膜，用烤箱发酵功能进行二次发酵。
11
发到二倍大时表面刷蛋液，再撒上芝麻。
12
烤箱175度预热，上下火，中上层烤20分钟。
注意事项
1
这款面包和面时和到扩展阶段即可。
2
烤面包时的温度和时间需根据自家烤箱面定。
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