随着自己动手越来越提倡，烘焙面包也成为了很多人的首选挑战；其实烘焙面包除了制作时间长之外，操作步骤也稍繁琐，基础的面包制作流程大致都是相似的，记好下面的几个步骤，不管配料跟造型多么复杂，道理都是一样的。
食材
1
高筋粉 260g
2
牛奶 110g
3
蛋白 70g
4
盐 2g
5
白砂糖 35g
6
酵母 3g
7
黄油 30g
方法/步骤
1
做面包之前首先要做好的就是和面，揉面是做面包的精髓，决定了面包的口感；面团的充分揉和，会使面包吃起来更加筋道。
3
将除了黄油外的其他材料：高筋粉、盐、白砂糖、酵母倒入进行搅拌（面团的搅拌就是和面）；
4
揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油；
5
面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以；
6
将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵；
7
室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好；
8
面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
9
面团擀卷两次，成圆筒状（中间最好松弛15分钟左右），三个面团都做同样处理，等距排于模具中，进行最后发酵
10
在温暖湿润处（温度35度，湿度75%左右，发酵30-45分钟）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（原体积的1.5-1.8倍），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤；
11
烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸；
12
出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋。
注意事项
黄油要选择无盐的。