卤肉生意做大的操作步骤。
工具/原料
卤肉
方法/步骤
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想要做大自己店面，必须要有几大因素，第一是你规划的目标，有了目标，下一步你才知道具体该做什么。
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目标就是要把卤肉店做大做强，那么目前自己产品的核心竞争力是什么，自己的操作模式是什么，找到自己关键你的核心竞争力，然后仔细分析核心竞争力。
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有了核心竞争力怎么样能够去做大，卤肉产品的好坏和卤水的品质密切不可分割，要做大就得有人活着有钱，有人去帮你推广，有钱去扩大店面或者是开分店，有钱去做宣传推广。
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选择的产品主要是那一方面也是很关键的，比如卤肉可以做成休闲小零食，也可以做成饭桌上的佳肴，在产品的定位必须要准，如果你是定位诚休闲小零食，那么你面对的客户就基本上是10--30岁的青年客户，如果卤肉上饭桌，那么你面临的客户就是中年或者老年客户，针对不同的客户的营销办法也是不一样的。
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并且在自身产能上的提升也是一个很关键的问题，有几种方式，比如做成工厂化，那么面临的客户更多是休闲小零食，做成店面加盟化，那么你需要的是开更多的店面.....
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选择很重要，选择了才有方向去做这件事
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