洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
百了一下还发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，真神奇！
工具/原料
1
原料：洋姜
2
配料：花椒、干辣椒 、白糖、米醋、盐
方法/步骤
1
油热加入花椒炒香
2
干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑
3
放入葱、姜，翻炒出香
4
加入切成丝的洋姜翻炒几下
5
放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅