葱酸菜豆瓣汤

食材明细　　蚕豆200克　　泡菜100克　　盐15克　　大葱25克　　味精5克　　胡椒粉5克　　教您葱酸菜豆瓣汤怎么做，如何做酸菜豆瓣汤才好吃　　1. 将干胡豆(蚕豆)用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣;　　2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水;　　3. 葱洗净后切成葱花;　　4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。