腊肉是渝东南地区最常见的，一般都喜欢把腊肉和青椒一起炒来吃，味道辣而咸香，口感香脆，非常美味，这也是腊肉的家常做法。
食材
1
腊肉 400g
2
青椒 200g
3
苕皮 100g
4
咸菜 50g
5
豆瓣 适量
6
姜 适量
7
大蒜 适量
8
花椒面 适量
9
五香面 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
把腊肉洗干净，放锅里煮熟，切成薄片，倒进锅里炒一下。
2
大蒜去掉外皮，洗干净切成片。姜洗干净，切成皮。
3
小葱洗干净，葱头切成段，葱尾切成葱花。
4
咸菜用清水泡开。苕皮用清水泡开，再放在锅里煮熟，切成五厘米长的段。
5
青椒洗干净，切成滚刀块。
6
锅洗干净，锅里加油，油温到五六十度左右时候，加姜片、大蒜片、豆瓣一起炒，炒出香味的时候，就把青椒、咸菜、腊肉、葱头加进去，翻炒。
7
翻炒均匀后，加味精、花椒面五香面调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，好吃的腊肉家常做法就完成了。
上一篇：家常炒咸菜的做法
下一篇：咸菜：[3]腌黄瓜小咸菜