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家常炒咸菜的做法

小时候经常缠着老妈做这道菜,直到现在也是非常喜欢吃只是现在结婚了变成自己做了哈!炒咸菜做起来非常简单,新手都能一下就学会,用的材料也非常简单
食材
1

咸菜 (疙瘩咸菜)1个

2

干辣椒(随个人喜好) 2个

3

猪肉(肥瘦) 2-3两

步骤/方法
1

先整个把咸菜清洗一下,把一些疤抠掉,然后切丝,本人刀功不好切的比较粗,尽量切细一点比较好炒,切好后用热水烫两遍浸泡一小时,因为比较咸所以要把盐分泡出来,(个人 比较喜欢一点盐味没有的)如果喜欢咸一点可以泡的时间短一点

2

把干辣椒和猪肉切丝备用,泡好的咸菜丝沥干水,咸菜丝攥一下会比较干

3

锅里倒油,先把干辣椒掰两半也可以整个放入锅中炒一下,然后把肉放进去干煸,倒入老抽,一点就可以主要是用来上色

4

肉加老抽煸炒至没有水分以后加入切好的咸菜丝中火翻炒大概10分钟,因为之前用开水烫过所以不用盖锅盖焖

5

炒至肉丝微焦比较好,装盘就可以啦~

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