小时候经常缠着老妈做这道菜，直到现在也是非常喜欢吃只是现在结婚了变成自己做了哈！炒咸菜做起来非常简单，新手都能一下就学会，用的材料也非常简单
食材
1
咸菜 （疙瘩咸菜）1个
2
干辣椒（随个人喜好） 2个
3
猪肉(肥瘦) 2-3两
步骤/方法
1
先整个把咸菜清洗一下，把一些疤抠掉，然后切丝，本人刀功不好切的比较粗，尽量切细一点比较好炒，切好后用热水烫两遍浸泡一小时，因为比较咸所以要把盐分泡出来，（个人 比较喜欢一点盐味没有的）如果喜欢咸一点可以泡的时间短一点
2
把干辣椒和猪肉切丝备用，泡好的咸菜丝沥干水，咸菜丝攥一下会比较干
3
锅里倒油，先把干辣椒掰两半也可以整个放入锅中炒一下，然后把肉放进去干煸，倒入老抽，一点就可以主要是用来上色
4
肉加老抽煸炒至没有水分以后加入切好的咸菜丝中火翻炒大概10分钟，因为之前用开水烫过所以不用盖锅盖焖
5
炒至肉丝微焦比较好，装盘就可以啦~