作为住在海边的孩子饭桌上离不开海鲜海鱼，最不喜欢吃骨刺多的鱼，而泥猛鱼恰好大部分都是大骨，只有腹部小部分有细长的骨头，适合我这种懒人。泥猛鱼在福建叫娘呙鱼，而我们这叫黄T，今天来说说这种鱼怎么做菜比较好吃。
食材
1
泥猛鱼 两条
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酸梅 1-2颗
3
姜 一小块
4
蒜头 两瓣
5
芹菜 适量
方法/步骤
1
首先，把鱼洗干净，鱼肚子里的肠子什么的处理干净，这样熟了之后不会有太大的苦味，因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。大部分海鱼没有鳞片，直接洗干净就可以了，放一边晾晾水。
2
把姜切成片，或碎，蒜头拍碎，如果喜欢加一点辣的话，可以加点新鲜的小红辣椒。
3
热好锅，下油，大概7、8成热的时候，下蒜头姜炒香，姜不用全部下，留一点快熟的时候再下，那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下，这种鱼比较薄，不需要煎太长时候，况且后面我们还要下梅汁焗一下，这步忘记拍图片了，下回补。
4
鱼稍微煎一下就好，两面都煎一下，然后倒一小碗水或者梅汁进锅，漫过鱼即可，放入一到两颗酸梅，喜欢吃酸的可以放多一颗。（梅子是自家泡的，一般市场可以买到。）
5
大概焗个5-10分钟入味，洗净芹菜，切段下锅，稍稍热一下下就可以装盘了。（如果不是放的酸梅汁就要放一点点盐，因为我放的是梅汁，所以我就跳过这一步了）
注意事项
1
鱼肉稍微煎下就熟了，焗的话主要是入味和让骨头不带血，让梅汁的味道渗入鱼肉里。
2
有喜欢吃这鱼的朋友也可以试试蒸，这鱼蒸起来也是很好吃的，姜蒜的步骤就留到最后，能更好的保留鱼肉的鲜嫩口感。