黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，如果给小孩子煮着吃，可以直接不放辣椒，味道一样鲜美～
食材
1
黄骨鱼 200克
2
油 20克
3
蒜 10克
4
姜 5克
5
料酒 5克
6
小米椒 5克
7
青椒 10克
8
盐 10克
方法/步骤
1
将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分～
2
小米椒、青椒、葱姜蒜备用
3
起锅，烧油，油热后，加入少量姜片
4
起锅，烧油，油热后，加入少量姜片将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒～
5
加入一勺料酒，大火煮～料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～
6
大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～
注意事项
1
煮鱼一定要大火煮，这样汤才会又浓又香，鱼没腥味
2
煎鱼时一定两面都要煎到
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