准备食材
食材
1
牛腩 45克
2
土豆 35克
3
咖喱酱 20克
4
胡萝卜 53克
5
料酒 30克
6
洋葱 10克
7
水 200克
8
姜 25克
方法/步骤
1
土豆和胡萝卜去皮，土豆切大块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。牛腩切块，切姜片备用。
2
自家吃牛腩切大块一些，保持更多内部的水分，小块容易老。热锅倒油，倒入前面切好的土豆、胡萝卜、洋葱，用中火翻炒。
3
炒到土豆和胡萝卜表面有点焦黄，捞出盛盘备用。» 用油炒过后，后面炖煮的时候不易炖烂。
4
牛腩先反复冲洗掉血水，然后和冷水下锅，放姜片，倒料酒。
5
不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。捞出后，用热水冲洗干净，沥干备用。记住用热水，冷水的话热胀冷缩，会让肉质收紧不易煮烂。
6
倒入热水，最好一次加足，约没过牛腩表面两个指节» 炖肉的时候旁边煮壶开水，加水要用热水，不要用冷水让肉质收紧了。。
注意事项
用电饭煲的好处就是不用看着火，爱干嘛干嘛去
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