最近时常恋着肥肠，今天刚好也有时间就做一次肥肠。
食材
1
猪大肠 适量
2
山奈 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
小茴香 适量
7
甘草 适量
8
栀子 适量
9
胡椒 适量
10
陈皮 适量
11
豆蔻 适量
12
花椒 适量
13
丁香 适量
14
草果 适量
15
洋葱 适量
16
杭椒 适量
17
红尖椒 适量
18
盐 适量
方法/步骤
1
先处理大肠。我先用剪刀把大肠剪开，撕去里面的油筋，这样觉得干净些。
2
油筋撕干净后，再放些面粉进去或者用菜油.醋都可以。用力抓捏清洗干净...撕油筋.洗肥肠。那气味...哎 只有尽量的屏住呼吸了。
3
继续中...
4
锅里烧开水把清洗干净的肥肠烫几分钟。换水放肥肠和卤料.料酒.盐...
5
中火卤一个小时捞出
6
卤好的肥肠切好，洋葱.杭椒.红尖椒.姜.蒜切好.豆豉备用...
7
锅里放适当的油把肥肠煸一下，放姜.蒜.豆豉爆香...
8
先放入红尖椒，因为红尖椒比杭椒和洋葱难熟些。再放入杭椒和洋葱翻炒...
9
放入适当的高汤.盐.酱油.鸡精调味，起锅前淋上些芝麻油。起锅装盘...
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