圣诞节前夕也就是俗说的平安夜,当晚,全家人会团聚在客厅中,围绕在圣诞树旁唱圣诞歌曲,互相交换礼物,彼此分享一年来生活中的喜怒哀乐,表达内心的祝福及爱。平安夜我走在街上,发现人多车多警察也多,不亚于过年的气氛。
在中国圣诞节已经普及,很多也是商家炒作的效果,疯狂地打折,满大街闪烁的圣诞树,店门上贴着可爱的圣诞老人,连营业员都戴着小红帽······诸多景象提醒着人们圣诞节的到来!我个人对洋节并不是很热衷,但在圈子里看见那么多朋友奉献出圣诞主题的作品,不禁受了感染,手也痒痒了,于是凑个热闹,做一份双色巧克力慕斯送给家人,以博一乐!
在网上看到一则关于圣诞老人的描述,很有意思,瞧瞧吧:
让人垂涎欲滴的职业——圣诞老人 1、他很神秘,你经常听到他的名字,看到他的“替身助手”,就是见不到他本人上班。 2、解雇圣诞老人,让他下岗,可能性为零。 3、他每年上班的时候自然出现,而其他时候连个鬼影儿也没有。 4、他的工作方式是一年十二小时制,而且还是在夜幕降临时,他上没上班天晓得。 5、即使上班,他也只是当个老板,指挥一大堆“追随者”跑腿,但人们对他的感激颂扬,他的追随者一点儿也沾不着。 6、他工作的重要内容是:周游世界(我们的梦想)。 7、这个行业完全垄断,你不能以“圣诞小子”、“圣诞姑娘”、 “圣诞爸爸”、“圣诞妈妈”或者是“圣诞奶奶”的名义参与公平竞争,而最多只能当个“追随者”或“替身助手”
工具/原料
黑巧克力70克,牛奶200克,细砂糖40克,吉利丁3片,冰水1碗,白巧克力70克,鲜奶油250克
方法/步骤
1
吉利丁片用冰水泡10分钟左右,滤干后备用
2
鲜奶油打至六分发(在盆里还能缓缓流动的状态,不要打过了,否则倒入模具里表面不平整),放入冰箱备用
3
牛奶100克和细砂糖20克混合隔水加热至开,关火,加入黑巧克力碎搅拌至完全融化,加入泡好的吉利丁片(一片半)至完全融化、无颗粒,搅拌均匀后晾凉
4
取一半打发的鲜奶油倒入黑巧克力溶液中拌匀,倒入模具约至一半的位置
5
放入冰箱冷冻2小时至基本凝固后取出
6
再按照上述方法将白巧克力和鲜奶油混合溶液倒入已经凝固好的黑巧克力溶液上,入冰箱冷冻2小时即可
注意事项
1
1、做慕斯用的打发鲜奶油不需要打至硬性发泡,而是六七成发的湿性发泡就可以了,这样混合后的蛋糕湖不至于太浓稠而不能成形
2
2、西点中用到的巧克力原料,不能用直接加热的方法使其融化,而是将其改成小块放在容器里,把容器再放入一个加水的更大的容器中,再放在炉火上加热,即为隔水加热,同时也要保证温度不要太高,50-60度就可以,并且要不断搅拌使其受热均匀,过高的温度或直接加热会使巧克力的品质下降,并产生含糊味道
3
3、慕斯圈脱模时可用电吹风吹四周,然后向上拿起慕斯圈,或者用热毛巾焐一焐也行
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