豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！
食材
1
黄豆 100克
2
水 半碗
方法/步骤
1
黄豆100克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。
2
将泡发的黄豆加入2000克水打成豆浆。
3
倒入锅内充分煮熟。关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可
4
盖上盖子，静置20分钟加入喜欢的调料即可食用。
注意事项
煮一煮的时候，一定不能离开，否则就会沸出来。