豆腐脑的制作过程
食材
1
黄豆 适量
2
内酯 适量
3
酱油 适量
4
香油 适量
5
虾皮 适量
6
火腿粒 适量
方法/步骤
1
将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）
2
放入豆浆机做成豆浆
3
过滤豆渣
4
待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中
5
准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克
6
将内酯用少许凉水化开
7
倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处
8
十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了
9
将豆腐脑盛入碗中
10
倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）
11
放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等