卤好的大肠可以用来烧咸菜、爆炒等，即使单独吃也很赞，咬一口冒油，嚼一嚼唇齿留香
食材
1
猪大肠 500克
2
老姜 8克
3
葱 7克
4
干辣椒 10克
5
八角 6克
6
老抽 2克
7
生抽 4克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。
2
将大葱切段，八角和辣椒备好。
3
锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。
4
加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。
5
加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。
6
开盖大火煮5分钟，关火
7
切开后，完成
注意事项
卤的时间要超过50分钟，卤好后浸泡在卤汁中放一夜更入味。