真假蜂蜜的辨别经验

首先我们先从蜂蜜的外观来看，好的蜂蜜一般呈半透明或透明状。槐花蜜色泽不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色。假的蜂蜜一般看起来色泽比较鲜艳一般呈浅黄色或深黄色。

如果有条件的话可以用杂质的辨别方法。可以将一勺蜂蜜加上高于它4~5倍的热水，静放3~4小时后观察杯内无沉淀则为好蜜。

如果从口感上来说的话，一般假的蜂蜜有苦涩的味道，其结晶如砂糖。而真蜂蜜则香甜可口，入口即酥，有轻微的淡酸味。

最简单方法就是从气味上辨别了。假的蜂蜜由于是香料勾兑的，所以闻起来比较刺鼻。而真的蜂蜜都有淡淡的花香味，枣花蜜有枣花香，槐花蜜有槐花香，每种花蜜都伴着每种花香。

很多人认为蜂蜜有结晶了就是假蜜，认为是糖份的沉淀。其实不然，真蜂蜜中含有很高的葡萄糖，在低于14摄氏度的情况下很容易结晶的。但是其结晶入口即酥。

蜂蜜有很多种类，每种蜜都有其独特的性质。颜色、味道、口感、都有相同与不同之处，所以在选购时一定要认真观察辨别。