光看图片就已经垂涎欲滴了吧？牛奶排包畅销香港达40年之久，不能不称为传奇。偶然间搜到了它的做法，迫不及待地一试，DIY的牛奶排包竟也有几分神似形似。好东西，跟大家分享了。
工具/原料（以克为单位）
1
中种：高粉280，酵母6.4，糖10，室温牛奶212
2
主面团：高粉120，糖 90，蛋48，蛋黄20，香草精1.6，奶粉16，奶油48，鲜奶油24，室温牛奶40
3
装饰蛋液（1全蛋+水）薄薄一层，牛奶薄薄一层
步骤/方法
1
中种材料搅拌发酵3-3.5小时到3-4倍大
2
排气分割滚圆，每个60克。
3
整成橄榄型。
4
放入发酵箱35度发酵。
5
发酵至2倍大，在面团表现涂一层薄薄的蛋液。
6
预热烤箱，160度烘烤18分钟。
注意事项
1
掌握好时间。
2
烤箱先用180度预热10分钟，然后调到170度烤18分钟。
3
烘烤完成后，马上把面包脱模，用毛刷在面包表面涂上一层薄薄的牛奶，然后移至网架上放凉。
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