一次就会的醪糟月子酒

糯米 4斤

华西甜酒曲 2包

米酒 3斤

凉开水 一碗

制备圆糯米、花溪甜酒起泡机，将糯米洗净，在冷水中浸泡12小时（用手掰米容易），在冬季浸泡较长时间。

一。把糯米拿出来沥干。把蒸布铺在蒸笼里，放入糯米里。蒸30分钟。2。直接用高压锅煮米饭（不要太多水）。煮熟的米饭比你通常吃的米饭硬。米饭看起来一粒一粒的。我用方法2煮米饭。因为米饭已经泡在水里了，最好不要把水放在手背上。用中火把它煮开。把小火开5分钟，关上火直到闷了，让锅凉下来

米饭煮好捞出，放进干净无油，无水的盘里撒开放凉（直到手摸上去只有一点温热的感觉38度），准备一碗凉开水（烧开放凉的水）

在冷开水中加入一包甜酒曲，轻轻搅拌，将剩下的一包直接均匀地撒入米饭中。撒入混合的冷开水，使米饭尽量不分群，再用手再次拌匀

将大米放入干净、无油、无水的玻璃瓶中，用手将大米压紧，中间留一个孔（便于观察发酵程度），用保鲜膜盖住瓶口，盖上瓶盖，用几件厚棉衣包好，在阴凉处发酵24小时（瓶子不能太饱了，不能留下发酵的空隙）。脱下棉衣，观察中间的洞，看水是否渗出，以证明发酵良好

发酵好直接吃就是醪糟了，要放冰箱冷藏尽快吃完哦

我用它做甜酒。我加了米酒，放在阴凉通风的地方半个月后再吃。（到时候要保持干净无水，用无油勺子搅拌均匀）这样可以不冷藏3/4个月