豆角扣肉：色泽金黄、肉烂味香、肥而不腻、老少皆宜
食材
1
五花肉 500g
2
干豆角 200g
方法/步骤
1
取一小束干豆角用温水泡软，然后洗净;
2
将五花肉切成大块，加盐腌制半小时；
3
过水去腥：将腌好的肉放入锅内，加冷水，至水烧开，夹起肉；
4
用小火将肉块的皮烙黄；
5
将肉块切成片状，干豆角切成长条；
6
先将肉片整齐的放入碗中，皮在底部，然后将切好的干豆角放在肉上，最后再淋上老抽、生抽、料酒、耗油等;
7
放在蒸笼上蒸1~2小时;
8
蒸好后将肉倒扣在盘子里，喜欢的话还可以在上面撒葱花等。
注意事项
1
干豆角一定要泡软
2
为颜色均匀也可先将肉片与酱料充分拌匀后，再装入碗中
3
烙肉皮的时候把握分寸，黄了就行，不然会焦
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