炒干豆皮扣的做法

准备几张干豆腐皮，切成条，再卷起来打上结，备用。

起锅烧水，水里加一点食用油，倒入干豆腐皮，焯水片刻，捞出沥水备用。

另起锅烧油，油热放入小葱花、一块火锅底料，炒出香味。

然后加上适量清水，倒入煮好的豆腐扣。

加上一勺酱油、少许老抽上色，再加适量盐、鸡精十三香，大火烧开炖5分钟。

最后淋上少许水淀粉，撒上蒜末和香菜段。

另起锅烧油，炸点辣椒段，油热泼在干豆皮扣上，美食就做好了。