重庆人哪里能离开面条，面条其实最重要的就是佐料，家人吃了之后说，外面的面条都可以关门了，哈哈哈，成就感和虚荣心得到极大满足！煮这个面的最大心得就是面条一定要用细的湿面，并且面条要起硬点。
食材
1
面条（生） 2两
2
青菜 2片
3
猪肉 2两
4
韭菜 5根
5
盐 1克
6
生抽 1汤匙
7
老陈醋 几滴
8
芝麻油 半茶匙
9
花椒油 半茶匙
10
芝麻酱 胡豆粒大
11
胡椒粉 少许
12
榨菜碎 少量
13
大蒜 2粒碎
14
姜米 1克
15
花生碎 5粒（碎）
16
芝麻粒 1克
17
辣椒面 1茶匙
18
色拉油 10毫升
19
小葱 1根
20
甜面酱 1茶匙
21
味精 1克
22
白糖 0.5克
步骤/方法
1
备齐以上佐料；将大蒜、老姜切成将碎备用；小葱只要葱白切碎；碎肉加入少量水、盐、姜米、生抽、色拉油往一个方向搅上劲备用；青菜洗净切段；
2
韭菜洗净后切成碎备用；
3
热锅倒油，放入姜米爆香后倒入碎肉煸炒，碎肉变色后放入甜面酱炒匀，最后放入葱白炒香后即起锅；
4
这是炒好的肉绍子；
5
大锅烧水，水要多一点；趁烧水的空隙就开始打佐料了，依次在碗里放入生抽、盐、醋、蒜粒、姜米、白糖、味精、榨菜碎、芝麻酱、香油、花椒油、胡椒粉备用；面条水烧开后加一点点在佐料碗中搅匀；面条煮熟后挑入碗中，淋上炒好的肉绍子；再将花生碎、芝麻、辣椒面和韭菜放在面条上；另一口锅将色拉油烧开后淋上辣椒面和韭菜上就可以了。香喷喷的油泼面就成功了。