酒糟不仅具有很好的营养价值，还能美容养颜，并且也能做成美味菜品。除了木瓜酒酿汤等甜品之外，还可以与肉品同烩，制作美味的大菜。以下这道右丰老酒糟闷排骨，色香味俱全，排骨肥而不腻、入口香糯，绝对是一道适合端上餐桌的好菜
食材
1
排骨 2斤
2
香醋 2勺
3
生抽 2勺
4
右丰老酒 4勺
5
白砂糖 适量
6
姜 一块
7
葱 一根
8
酒糟 15克
9
蚝油 一勺
方法/步骤
1
排骨用温水洗净滤干，加入香醋、生抽、右丰老酒和白糖先腌两个小时
3
把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅)，用中火煎香排骨
4
加入酒糟、蚝油先翻炒几下，再加入右丰老酒，把腌排骨的调味汁也倒入，小煮开后盛入高压锅中
5
加入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火，等到没汽后开盖盛在盘子里
注意事项
1
如果排骨可能腌更久的话，更好，这样做肉很容易离骨
2
如果汤汁没有淹过排骨可适当加点清水，不影响味道
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