淮扬菜作为中国四大菜系，名菜很多就不一一列举了，五味干丝就是其中一道，名气虽大，但却很亲民。这道菜大俗大雅，上得了庙堂国宴，下的了市口小店。 晨微煮熹，江南水乡的早茶馆早已坐满了人，点一份五味干丝，清新的豆香，香醇劲道的口感，再就着一杯清茶，不温不火的吃完，一整天都通透舒爽了。
食材
1
白豆腐干 200g
2
马蹄笋 50g
3
大头榨菜 50g
4
方腿 50g
5
盐 4g
6
鸡精 2g
7
白糖 1g
8
鸡汁 2g
9
姜丝 2g
10
香菜 2g
11
香油 1g
12
水淀粉 5g
方法/步骤
1
Step1.所有的食材切成丝，然后放入锅中过水；
2
Step2.锅中热油，煸香姜丝；
3
Step3.锅中注入300克的水，同时放入盐2g、鸡精2g、白糖1g和鸡汁2g调味；
4
Step4.水开后放入全部食材下火煨制2分钟，然后勾芡大火收汁就完成啦。
成品
注意事项
1
1、食材过水可以去一下干丝的豆腥味，同时方腿也去一下咸味，水开大概5秒后食材就可以捞出了；
2
2、五味干丝这道菜比较考究刀工，所以在片片切丝的时候，要小心哦。