戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
比例是参照对比自己算的，鸡蛋分蛋白蛋清各一盆，蛋白先放冰箱保鲜。
2
混合在一起就行了。
3
继续搅拌至看不到面粉粒，表面油光满满 细腻丝滑状。然后封保鲜膜放旁边。
4
蛋白从冰箱保鲜取出 打发至一堆泡泡的样子 估计也就最多一分钟。加柠檬汁几滴。
5
挤几滴
6
继续打发蛋白，加入蛋白的糖分三次加入，一直打发到蛋白蓬发。
7
然后去预热烤箱
9
搅拌
10
这个样子就可以装入容具啦
11
因为我是做来放奶油蛋糕的 所以自己选啦别的模具
12
这样就完成了。
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