干佩斯的做法

糖粉 400克

蛋白粉 12克

水 70克

白油 5克

在打蛋器里加入蛋白粉，加入过筛的糖粉和加入水，放在搅打机上开中慢速搅打7到10分钟左右。

成鸡尾状，有反光面。如果太干，没有反光面，可以适当加一点点水。这配方和天气湿度有关，可以根据湿度适当的调节糖粉量。

在打至鸡尾状的浆料里加入泰勒粉和白油，开慢速搅打均匀，半干状态。从搅打机中拿出来，用手把它揉成团。

在糖团的表面摸一点点的白油，防止糖皮干裂。并加入吉利丁粉液，充分搅拌变得透明。

糖粉倒在操作台上，步骤3混合物放在上面，手上涂白油把混合物与糖粉充分揉匀，要揉到中间没有气泡，然后用保鲜膜包含密封保存

最后你需要用保鲜膜把它密封起来，在常温下放置24小时以后放冰箱冷藏，可保质3到4个月。