家里的熊孩子喜欢吃牛扒，上市场遇到合适的牛肉，我就会把它带回家，进行简单的腌制，加点配菜，就成了简易的牛扒。新鲜的牛肉，吃起来就是鲜嫩多汁，肉香十足。
食材
1
牛肉 400g
2
黑椒 1.5茶匙
3
生抽 2汤匙
4
洋葱 1个
5
红萝卜 1/2个
6
油 适量
7
上汤 小半碗
8
盐 适量
方法/步骤
1
牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位，请师傅切成0.5厘米左右的厚片，用松肉锤将牛肉锤松；洗净，让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉与生抽。
2
洋葱洗净，切成丝。
3
将洋葱放在牛扒上，加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉，放入冰箱腌制12小时以上。
4
红萝卜去皮，切丝。
5
取出腌制好的牛扒。
6
将将洋葱取出备用。
7
取一平底锅，下油，开大火，待油温足够高时下牛扒。
8
转中火煎半分钟，再煎另外一面。
9
熄火，取出煎好的牛扒，放入盘中。
10
另取锅，热油，下洋葱丝和红萝卜丝。
11
炒熟，加入上汤，加盐调味。
12
将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上
注意事项
1
煎牛扒先用大火，把肉汁和营养锁在牛扒里，煎出肉的表面颜色，再改中火把肉的中间部分煎熟。
2
牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。