苤蓝是一种很清脆爽口的食材，平时做法比较多，今天这里介绍将其加工成酸辣味，吃起来味道好、口感好，很是开胃，挺不错的，有兴趣的可以看看。
食材
1
苤蓝 半个
2
胡萝卜 半截
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一根胡萝卜，用皮削削去外皮，切出其中一段，过水清洗一下，将其处理成胡萝卜丝。
2
准备半个苤蓝，先用菜刀削去外皮，根部比较老，可以切去部分。
3
将去皮后的苤蓝过水清洗一下，然后用推丝器将其加工成苤蓝丝。
4
准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
5
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，降低油温至150℃左右，先放入胡萝卜丝翻炒一会。
6
待胡萝卜丝变色后加入苤蓝丝，大火快炒，准备少许温开水，如果锅过热加入少许，中间加入各种调味料，将苤蓝丝炒软炒透，然后试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘酸辣苤蓝丝就做好了。
注意事项
1
苤蓝根部比较老，直接切掉一部分；
2
先放入胡萝卜丝炒一阵，等下放入苤蓝丝炒。