清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有'鸡鱼'之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
食材
1
红石斑鱼 1条
2
料酒 适量
3
胡椒粉 少许
4
葱姜 适量
5
食用油 适量
6
蒸鱼豉油 2勺
方法/步骤
1
红石斑鱼洗净。
2
放胡椒粉，料酒去腥。
3
放葱姜。
4
蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。大的需要的时间长。
5
鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油，放葱丝。
6
淋热油。入味。
7
装盘即食，味道不错。
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