黑皖鱼怎么做好吃？这个问题对于我来说，就是小菜一碟，对于吃的来说，黑皖鱼可以红烧可以做成汤等等方法。下面我给大家介绍黑皖鱼做成酸菜鱼的方法。
食材
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黑皖鱼 一条
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酸菜 500g
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花椒 适量
4
葱 适量
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姜 适量
6
盐 适量
7
油 适量
8
红辣椒 适量
方法/步骤
1
首先当然是准备我们所需要用到的食材！将黑皖鱼切成块状，然后花椒切成小段小段，然后把姜切成姜丝，把酸菜最好是菜叶（我个人喜欢吃酸菜叶）
2
鱼块不要切太薄了，不然煮着肉会烂也，也不要太厚，否则很难入味，适当就好。
3
如果喜欢吃辣椒。则将切好鱼块放入红辣椒里面腌制一会，如果不喜欢，则放入姜、油（麻油）进行腌制10分钟。
4
将鱼块扔锅里油炸一会，外焦里嫩的时候最好吃
5
将食材扔进烧开的水里，中大火煮20分钟，再用勺子捞一捞底部的鱼块。
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煮好后，放入葱蒜、香菜这些配料，然后如果打火锅的话，也可以放入其他腐竹之类的食材。
注意事项
1
不宜煮太久，否则肉质会坏
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