和朋友在饭店吃饭时，经常点的一道菜是水煮鱼片，那种又香又辣又麻的感觉，别有一番风味。就想，在家里做出这道菜来，和家人一同分享，感觉不是更好吗。材料： 草鱼一条 料酒、盐、胡椒粉、鲜辣椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 豆瓣酱（根据个人口味适量添加） 豆 芽做菜步骤：1.先将鱼片片，片片时按由头向尾的斜向入刀，防止切断鱼肉中的小刺。刀法采用一连一断的方法，这样切除的鱼片为蝴蝶状。切完后，将鱼头和鱼肉分别放开。2.将鱼片内加入料酒、盐、胡椒粉和姜蒜末腌半小时。/>3.锅内加入水烧开后，叫豆芽过一下水。然后放在盆里。/>4.将锅烧热，倒入油，然后倒入花椒、干辣椒炒一下，不要炒的太久，防止辣椒炒糊。/>5.将炒好的辣椒、花椒盛出一半，留一半在锅内。/>6.然后倒入姜、蒜、葱和豆瓣酱，翻炒一会，加入水和少许盐。/>/>7.先将鱼头放入锅内，煮10分钟左右。/>8.然后将鱼肉放入锅内再煮3分钟左右。/>9.将煮好的鱼盛入盆中，放入炒好的另一半辣椒、花椒。/>10.熬点热油，直接浇在盆内，然后撒上点香葱末。水煮鱼片就完成了。/>
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