鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。鱼的烹饪方法很多，其中香辣鱼片是小编的最爱。
食材
1
草鱼 400克
2
辣椒 少量
3
豆瓣酱 一勺
4
剁辣椒 少量
5
淀粉 少量
6
盐、生抽、糖、花粉椒 适量
方法/步骤
1
先把买来的新鲜鱼用刀改成薄鱼片，这一步有些难，可以在买鱼时请卖鱼的人帮忙切片。切好后用盐，料酒，胡椒，生粉等腌制备用。
2
切好辣椒，葱、姜、蒜等。
3
准备油锅，放入适量的油，先把豆瓣酱炒香。
4
放入辣椒、姜、蒜和剁辣椒一起炒香。
5
放入比较多的水。
6
水烧开后下腌好的鱼片。
7
等鱼片煮熟后，加入一点盐、少量糖和适量生抽调味。喜欢麻辣的可以加入一点花椒粉。
8
最后就是出锅出盘啦，热气腾腾的，香味早就扑鼻而来了，为了美观可以洒上一点葱花。
注意事项
鱼片腌制要10分钟以上才能更好的入味。
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