接下来咱们说的这道菜呢，荤素相间，不肥不腻，色泽鲜美，此乃正品下饭好菜，简单易学，到底什么菜，咱们现在开始：
食材
1
茄子(一根) 长茄 150~200克
2
五花肉丁 60克
3
葱姜蒜 各12克
4
小米椒 8
5
料酒 4克
6
盐 4~8克
7
蒸鱼豉油 6~8克
8
酱油 4~8克
9
淀粉 3~6克
准备食材、切刀
1
茄子洗净、五花肉切好备用、葱姜蒜切好备用、~~
2
刀同茄子呈45度，垂直下刀、每刀都不用切断，~~
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切好后，在切好的茄子上撒上盐、、拍上淀粉，面粉也行~~
开始炸、炖
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锅里下油，油六成热，下锅炸、炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油~~
2
锅内放油、放五花肉煸炒、放切好的葱姜蒜辣椒、~~
3
煸炒一会、加适量水、酱油、糖（提鲜）少放一点醋、小火焖~~
出锅
最后勾芡、大火收汁、摆盘、、享用吧，配米饭哦
注意事项
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盐、根据个人口味少放、适量就好
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