蒜香海鲜意大利面怎么做

宝宝

妈妈

1. 准备好食材。鱿鱼撕掉黑色黏膜，鱿鱼去皮，清理内脏和软骨，清洗干净，切成宽度相同的条状，鱿鱼身切成圆圈；蛤蜊提前吐沙清洗干净；扇贝肉取出洗净备用；明虾去头（头保留），去壳去虾线洗净备用； 大蒜切末；香菜洗净切段。

2. 起锅煮水，水滚开后，加入适量食盐，淋上橄榄油，下入意大利面，煮 8~10 分钟（建议8分钟即可，后期还需要再烹煮）。

3. 在煮面的过程中，另起一个平底锅，倒入虾仁扇贝肉和鱿鱼，干烙出香味，水分蒸发后锅底会起一层锅巴，此时将海鲜盛出备用，锅中留下锅巴，加入少许煮意大利面的汤，稍微在锅里煮一下盛出备用。

4. 在平底锅中放入虾头，倒入适量橄榄油，放入 1/2 蒜末，煸出香味，再放入 1 汤匙辣椒面翻炒均匀。5. 倒入煮意大利面的汤，倒入步骤 3 的汤汁。

6. 放入干辣椒；放入清洗好的蛤蜊；盖上锅盖焖煮片刻。7. 待蛤蜊张开口后倒入煮好的意大利面；倒入干烙好的海鲜；撒入 3 克白胡椒粉；倒入香菜蒜末；翻炒均匀。8. 挑出虾头和干辣椒，装盘，撒上少许黑胡椒即可。