韭菜，又称壮阳草，固本培元，棒棒哒，韭菜鸡蛋饼作为一个家常小吃，能当饭，又能做下饭的菜，实在是每个家庭人士必会的技能。
食材
1
韭菜 100g
2
鸡蛋 4个
3
盐 3g
4
色拉油 30g
方法/步骤
1
将韭菜择好，用自来水冲洗多次（防止农药残留，这个问题确实挺严重的）
2
鸡蛋磕入碗内，用筷子（或搅拌的器具）快速搅拌，直到搅拌均匀
3
将韭菜切成丁，尽量别超过1厘米
4
将鸡蛋和韭菜混合，使他们混合，加入盐调匀
5
锅内放入色拉油，待油热后倒入调好的韭菜蛋液，等待大约1分半，翻转过来，等两面略微变黄，即可出锅食用
注意事项
1
注意盐的多少，放多了特别难吃
2
油加热时，一定要有人在旁边，防止油温过高，发生火灾
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